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Giovedì 19 Settembre 2019

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A bordo della Costa Crociere si produce mozzarella di bufala

Dei mini caseifici sulla flotta della compagnia italiana

Milano (askanews) – Le bufale non sono al pascolo sulle navi di Costa Crociere, ma la mozzarella a bordo è fresca come se fosse appena uscita da un caseificio di Battipaglia. Sulle navi da crociera Costa Diadema e Costa Favolosa, l’autentica mozzarella italiana è filata direttamente a bordo e presto altre sei navi saranno equipaggiate per preparare mozzarelle fresche: questo grazie alla collaborazione tra la compagnia di navigazione e il marchio “Latteria del Curatino”.

L’ingrediente di partenza è la cagliata di latte vaccino e di bufala proveniente della zona della Piana del Sele nel Salernitano, di qualità certificata. La pasta filante lavorata dalla macchina viene poi “mozzata” per creare una mozzarella come tradizione richiede, oppure modellata e plasmata ad arte dalle mani esperte dei Casari di bordo per diventare mozzarella di bufala, fiordilatte, burrata, stracciata, zizzona, sfoglia e scamorza.

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