Firenze (askanews) – Oltre 20 mila tazzine di caffè offerte, realizzata con miscele provenienti da 30 Paesi, piazza della repubblica a Firenze è diventato il campo di prova per 20 baristi che si sono sfidati per aggiudicarsi il titolo italiano: sono i numeri del Pausa caffe’ festival. La manifestazione ha permesso di far comprendere l’importanza e la complessità del caffe’ di qualità come racconta il direttore artistico Andrej Gòdina.”Abbiamo insegnato a degustare un caffè, a farlo correttamente con la moka, abbiamo insegnato ai baristi a fare un cappuccino a regola d’arte”.Di fronte ad una varietà così vasta di caffé, non sempre domanda e offerta si incrociano alla prima, spiega Carlalberto Relli delle Piantagioni del caffe'”Magari essendo caffè con personalità molto decise non è il caffè giusto, ma è un mettersi alla prova e cominciare a capire che anche il caffè si può scegliere come si fa nel vine, nel formaggio e nel cioccolato”La terza edizione del festival ha visto trionfare Michele Mezzana al campionato assaggiatori e Rubens Gardelli al campionato di caffè filtro ‘Brewers’.