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Lunedì 26 Giugno 2017

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Umidità e caldo invadono l’Italia, da Napoli il piatto anti-afa

Lo chef: è leggero ed economico, contro crisi e alte temperature

Napoli (TMNews) – Con l’inizio d’agosto è arrivata sull’Italia un’ondata di caldo senza precedenti, con afa e umidità e temperature anche superiori ai 40 gradi. Le città si svuotano, spiagge e montagne, nonostante la crisi, si riempiono di persone in cerca di refrigerio. Contro i colpi di caldo gli esperti raccomandano di bere tanto per idratarsi e mangiare cibi leggeri, così a Napoli lo chef Salvatore Bianco ha pensato d’ideare una ricetta per un piatto speciale anti-afa: per non appesantirsi e non rinunciare al gusto.”Abbiamo un gambero cotto in acqua di pomodoro – spiega – con una bisque di gamberi, erbe aromatiche di stagione, agrumi e mozzarella di bufala”.Un piatto mediterraneo, leggero e gustoso che soddisfa tutti i cinque sensi, buono da mangiare ma anche bello da vedere e addirittura da… annusare.”Viene servito al tavolo con un po’ di essenza di limone – conclude lo chef – anche per dare freschezza al tavolo, al momento in cui viene accolto il piatto dal cliente”.La crisi, insomma, taglia le vacanze degli italiani ma non il gusto per le cose buone e sane. E se è vero che, secondo i dati di Coldiretti, quasi 3 milioni di italiani in meno (praticamente 7 su 10) rispetto allo scorso anno, andranno in vacanza, e altresì vero che chi sceglie comunque di partire non rinuncia alla possibilità di mangiare fuori, possibilmente cibi tipici e naturali e magari anche economici.

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