Milano, (askanews) – I salumi italiani battono la crisi grazie all’export. Nel 2012 le esportazioni dei salumi italiani hanno superato quota 138.440 tonnellate con un +3,8% come conferma Nicola Levoni Presidente dell’istituto Salumi Italiani Tutelati.”I salumi italiani tutelati sono il fiore all’occhiello di tutta la penisola, si va dal sud con i prodotti D.o.p calabresi fino allo speck dell’Alto Adige”.Si registra un vero e proprio boom a due cifre delle esportazioni extra Unione Europea e si profila un ulteriore espansione grazie all’apertura del mercato americano: dal prossimo 28 maggio infatti salami, pancette, culatelli e gli altri salumi italiani a breve stagionatura potranno essere introdotti negli Stati Uniti. Si tratta di un evento epocale.”Questo dovrebbe essere non solo un traguardo, perchè comunque il mercato Usa è un mercato enorme, ma un traino per tutti quei paesi che guardano agli Stati Unito come modello per le loro importazioni di prodotti di qualità italiani”.Intanto le aziende per recuperare terreno in casa puntano alla novità offrendo al cliente prodotti pronti al consumo ma di alta qualità.