Dal campo alla tavola, anche in ospedale. Il Policlinico San Donato di Milano è la prima grande struttura sanitaria italiana che avrà in mensa i prodotti della filiera corta. Sessanta tonnellate all’anno di frutta e verdura di stagione dal campo alla corsia garantiti dagli agricoltori della Coldiretti attraverso la neonata cooperativa ‘Agricolturamica’. La svolta arriva dopo un breve periodo di sperimentazione, ora il sistema sta entrando a pieno regime e si punta su qualità e freschezza dei prodotti nel rispetto dell’ambiente. Dagli asparagi alle fragole, dal sedano all’insalata, dal basilico alle mele, dalle cipolle ai porri: tutti i prodotti sono di stagione e arrivano spesso da aziende che si trovano a una manciata di chilometri dalle cucine dell’ospedale. “La sfida ambientale può essere vinta solo se i gesti quotidiani di ognuno di noi sono pensati in questo senso” spiega la Coldiretti.