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Domenica 26 Marzo 2017

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Le tradizioni di Pasqua in cucina: le cuzzupe calabresi

Dalla Calabria un dolce che si tramanda da generazioni

Tradizioni che si tramandano di generazione in generazione, ricette che riportano ai sapori autentici della Pasqua. In cucina Nonna Emma, una arzilla e infaticabile ottantottenne calabrese, in compagnia della giovane nipote Martina ha preparato i famosi cuculi, detti anche cuzzupe o nepitelle. La preparazione dei dolci tradizionali dal grande valore simbolico, è un rito che si ripete nel tempo. Gli ingredienti sono semplici: Servono farina, uova, latte, zucchero, strutto, vermouth, lievito ma a dare il caratteristico gusto è la buccia di un limone grattugiato. Per la decorazione le uova vanno inserite intere, una per quanti sono i componenti della famiglia.

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