Mosca, 29 nov. (askanews) – Una tavola divertente, ottimista, avventurosa, poco costosa a base di “cotolette tennis” e “piatti disinvolti”. Questa era la cucina futurista come l’avevano immaginata Filippo Tommaso Marinetti e i suoi seguaci, senza sapere che avrebbero fatto proseliti con la cucina molecolare, annessi e connessi. E così l’ha riproposta Guido Andrea Pautasso in una affollatissima lezione al Garage di Mosca. L’idea, che ha entusiasmato il pubblico, è venuta dal locale Istituto italiano di cultura, diretto da Olga Strada.
Pautasso, ricercatore delle avanguardie artistiche del XX secolo, ha spiegato l’influenza del movimento artistico futurista sulla vita quotidiana degli italiani, proprio alla fine della Settimana della Cucina italiana nel Mondo. Molte le testimonianze presentate, i ritagli di giornali dell’epoca, gli schizzi di artisti del calibro di Depero, nonchè la guerra semiseria dichiarata alla pasta (in russo “macaroni”) che secondo Marinetti (e il discorso istituzionale dell’Italia fascista) doveva essere sostituita dal riso. E ancora gli scatti fotografici all’ interno del Santopalato, il primo ristorante futurista del 1931.(Segue)