sabato 03 dicembre | 18:55
pubblicato il 03/set/2014 12:44

Made in Italy: Usa, tramonta dieta mediterranea. Guerra ai carboidrati

(ASCA)- Roma, 3 set 2014 - Negli Usa e' di nuovo guerra aperta contro i carboidrati ed i pilastri della dieta mediterranea. Le persone che mangiano meno pasta e pane e introducono nella loro dieta piu' grassi, anche saturi, hanno minori possibilita' di aumentare il loro peso e di sviluppare malattie cardiovascolari rispetto a chi segue una dieta a basso contenuto lipidico. Lo studio e' stato finanziato dal National Institutes of Health degli Stati Uniti e pubblicato negli Annals of Internal Medicine, magazine edito dal American College of Physicians. E ribalta quanto per decenni medici e studiosi avevano ripetuto parlando di salute e di cibo.

La scoperta non e' certo un punto di arrivo - scrive New York Times - ma e' un nuovo tassello in un dibattito aperto.

L'idea che i grassi di formaggi e latticini fossero pericolosi per la salute era diventata una certezza, grazie a una serie di ricerche che mostravano il diretto collegamento tra il loro consumo e i problemi di salute. E invece pare non sia cosi'.

Studi clinici piu' recenti infatti hanno mostrato un'immagine molto piu' complessa della questione: hanno infatti svelato che molte persone possono diminuire i loro rischi cardiovascolari mangiando meno carboidrati e aumentando le quantita' giornaliere di grassi provenienti da latticini, esclusi gli acidi grassi insaturi.

L'analisi ha coinvolto un gruppo di 150 uomini e donne - appartenenti a diversi gruppi etnici - che hanno seguito una dieta povera di carboidrati e di grassi ma senza un limite alle calorie. Un regime alimentare povero di carboidrati e ricco di grassi e proteine e' stato sviluppato dal dottor Robert Atkins dagli anni '70 come mezzo per perdere peso.

red/maz/tmn

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