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pubblicato il 15/ott/2013 15:36

Consumi: Fipe, per italiani piu' colazioni al bar e meno pranzi 'fuori'

Consumi: Fipe, per italiani piu' colazioni al bar e meno pranzi 'fuori'

(ASCA) - Milano, 15 ott - Piu' colazioni al bar ma meno pasti 'fuori' in pausa pranzo. Si possono sintetizzare cosi' i risultati della ricerca ''P.E. 24h La Cas@ fuoricasa'', condotta dalla Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) sulle abitudini di spesa degli italiani alle prese con la crisi. Lo studio mette in luce che la spesa delle famiglie italiane per la ristorazione vale 73 miliardi di euro. Un valore pari al 35% dell'intera spesa alimentare che porta l'Italia al terzo posto della classifica europea - subito dopo Spagna e Gran Bretagna - per incidenza dei consumi effettuati fuori dalle mura domestiche sul totale della spesa alimentare. In termini di spesa pro-capite, gli italiani spendono in ristorazione circa 1.200 euro l'anno, il 32% in piu' dei francesi e il 53% piu' dei tedeschi. Dalla fotografia scattata dal centro studi Fipe emerge che il bar rimane il luogo preferito per fare colazione con un totale annuo di circa 1,5 miliardi di consumazioni. Merito dei prezzi applicati che risultano molto contenuti: 94 centesimi il prezzo medio dell'espresso e 1,26 euro quello del cappuccino.

A registrare una flessione maggiore e' invece il consumo di cibo nella pausa pranzo. Tra il 2008 e il 2012 ben 204 mila persone non entrano piu' nel pubblico esercizio per il pasto di meta' giornata. Un cambiamento di tendenze si registra anche per la cena. Se nel 1993 rappresentava il pasto principale della giornata per il 17% della popolazione, oggi lo e' per il 24%. E se a cenare fuori casa almeno una volta a settimana e' il 28,3% dei cittadini, la meta' predilige la pizzeria a fronte di un 25% che sceglie il ristorante, soprattutto in occasione di ricorrenze. fcz/mau

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