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Martedì 15 ottobre 2013 - 15:36

Consumi: Fipe, per italiani piu’ colazioni al bar e meno pranzi ‘fuori’

(ASCA) – Milano, 15 ott – Piu’ colazioni al bar ma meno pasti’fuori’ in pausa pranzo. Si possono sintetizzare cosi’ irisultati della ricerca ”P.E. 24h La Cas@ fuoricasa”,condotta dalla Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi)sulle abitudini di spesa degli italiani alle prese con lacrisi. Lo studio mette in luce che la spesa delle famiglieitaliane per la ristorazione vale 73 miliardi di euro. Unvalore pari al 35% dell’intera spesa alimentare che portal’Italia al terzo posto della classifica europea – subitodopo Spagna e Gran Bretagna – per incidenza dei consumieffettuati fuori dalle mura domestiche sul totale della spesaalimentare. In termini di spesa pro-capite, gli italianispendono in ristorazione circa 1.200 euro l’anno, il 32% inpiu’ dei francesi e il 53% piu’ dei tedeschi. Dalla fotografia scattata dal centro studi Fipe emerge cheil bar rimane il luogo preferito per fare colazione con untotale annuo di circa 1,5 miliardi di consumazioni. Meritodei prezzi applicati che risultano molto contenuti: 94centesimi il prezzo medio dell’espresso e 1,26 euro quellodel cappuccino.

A registrare una flessione maggiore e’ invece il consumodi cibo nella pausa pranzo. Tra il 2008 e il 2012 ben 204mila persone non entrano piu’ nel pubblico esercizio per ilpasto di meta’ giornata. Un cambiamento di tendenze siregistra anche per la cena. Se nel 1993 rappresentava ilpasto principale della giornata per il 17% della popolazione,oggi lo e’ per il 24%. E se a cenare fuori casa almeno unavolta a settimana e’ il 28,3% dei cittadini, la meta’predilige la pizzeria a fronte di un 25% che sceglie ilristorante, soprattutto in occasione di ricorrenze. fcz/mau

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