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pubblicato il 20/set/2013 12:00

Slow Food/Al via Cheese 2013,Petrini: pastori non sono marginali

"Noi italiani abbiamo primogenitura sui formaggi"

Slow Food/Al via Cheese 2013,Petrini: pastori non sono marginali

Bra (Cuneo), 20 set. (askanews) - Un punto di ritrovo internazionale imprescindibile, "a cui chi produce formaggio non può' mancare, che da' forza alle impresse, anche attraverso scambi culturali tra diversi paesi". E' Cheese 2013, nelle parole del suo ideatore, Carlin Petrini, che ha inaugurato la manifestazione a Bra (Cuneo) su un palco gremito da pastori provenienti da tutto il mondo. La manifestazione dedicata ai formaggi e all'arte casearia, prima del tradizionale taglio del nastro, ha premiato sei tra pastori e produttori di formaggio, provenienti da tutto il mondo. Tra i premiati c'era anche qualche italiano, o come dice Petrini "nuovo italiano", come Agron Gryka, un pastore albanese, che produce la provola sulle Madonie in Sicilia e che quando ha ricevuto il premio si e' sciolto in lacrime per la commozione. "Pensare che i malgari e i contadini facciano parte di una realta' marginale e' un errore culturale, sociale ed economico" ha detto Petrini, dal palco di Bra, dove erano seduti i pastori in rappresentanza dei diversi paesi del mondo. "All'inizio ci avevano presi per degli utopisti, dei poeti, noi di Slow Food, indicandoci che la strada maestra era quella del business. E oggi siamo tutti felici di come funzionano le nostre banche e la nostra finanza, vero?" ha ironizzato Petrini, ammonendo "guai ad un paese che non ha la poesia e l'utopia, perché l'utopia e' proprio l'essenza della politica". Petrini ha rivendicato poi la primazia italiana nell'ambito dell'arte casearia. "Noi siamo abituati a pensare che i cugini francesi avessero la primogenitura sui formaggi, ma non e' cosi'" ha sottolineato il patron di Slow Food, incoraggiando i giovani a intraprendere i vecchi mestieri e a tornare alla terra.

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