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pubblicato il 23/apr/2011 18:11

Le tradizioni di Pasqua in cucina: le cuzzupe calabresi

Dalla Calabria un dolce che si tramanda da generazioni

Le tradizioni di Pasqua in cucina: le cuzzupe calabresi

Tradizioni che si tramandano di generazione in generazione, ricette che riportano ai sapori autentici della Pasqua. In cucina Nonna Emma, una arzilla e infaticabile ottantottenne calabrese, in compagnia della giovane nipote Martina ha preparato i famosi cuculi, detti anche cuzzupe o nepitelle. La preparazione dei dolci tradizionali dal grande valore simbolico, è un rito che si ripete nel tempo. Gli ingredienti sono semplici: Servono farina, uova, latte, zucchero, strutto, vermouth, lievito ma a dare il caratteristico gusto è la buccia di un limone grattugiato. Per la decorazione le uova vanno inserite intere, una per quanti sono i componenti della famiglia.

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