giovedì 23 febbraio | 16:15
pubblicato il 21/ott/2014 16:03

Esperto: lo zucchero non fa male, limite 5% Oms non adeguato

Professore di Toronto Sievenpiper: non ci sono prove scientifiche

Esperto: lo zucchero non fa male, limite 5% Oms non adeguato

Roma, 21 ott. (askanews) - L'Organizzazione mondiale della Sanità (Oms) vuole dimezzare il consumo di zucchero giornaliero, ponendo il limite al 5%, più o meno un cucchiaio colmo, invece dell'attuale 10% del fabbisogno calorico. Se ne parla da qualche mese, ma gli esperti sono sul piede di guerra. Per il professore John Sievenpiper, della Toronto University, intervenuto al Congresso della Sinu, Società italiana di nutrizione umana, a Roma, non è lo zucchero il principale nemico nella dieta dell'uomo: "Credo che il tema dello zucchero sia molto importante. E' un dibattito attuale, animato e molto sentito, purtroppo manca di prove scientifiche. Sentiamo affermazioni come 'lo zucchero è velenoso, credo ci sia un po' di confusione".

Secondo il professore della Toronto University "tutte le cose fanno male, se consumate a dosi troppo elevate. Il punto è se ne consumiamo una quantità eccessiva, questa è un'altra questione".

Sievenpiper ha chiesto di "andare cauti" con le raccomandazioni dell'Oms, perché basate su "prove scientifiche di scarsa affidabilità": "Dobbiamo stare attenti alle conseguenze involontarie di un'assunzione di zuccheri sotto il 5% - ha messo in guardia il docente - abbiamo bisogno di più dati prima di dichiarare la soglia del 5% adeguata".

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