mercoledì 07 dicembre | 13:32
pubblicato il 10/ott/2013 10:17

Cronut, duffin e townie: a Londra impazza la pasticceria ibrida

La novità è un mix tra dolci classici. E anche l'Italia si adegua

Cronut, duffin e townie: a Londra impazza la pasticceria ibrida

Londra (askanews) - Metti un croissant dalla forma a ciambella, fritto in olio profondo proprio come un donut...il risultato è un cronut. Che fa il paio con le townies, tarte innamoratesi di un brownie. O ancora i Duffin, donut che vogliono essere un po' muffin. Queste crasi non sono l'esercizio linguistico di un goloso ma la nuova frontiera dei dolci a Londra. Nella City la pasticceria ibrida in realtà è stata importata dalla Grande Mela dove addirittura il cronut è un marchio registrato dal pasticcere che l'ha inventato. La ricetta ovviamente è segreta. Motivo che ha costretto Jennifer a trascorrere tre giorni in cucina per trovare la formula giusta per la sua versione del cronut. "Ne faccio 200 al giorno e li vendiamo tutti...penso che forse è più di una mania al momento ma non penso sia una moda passeggera. I prossimi su cui lavorerò sono i cupcake".Al 40esimo piano di questo grattacielo di Londra l'executive chef del ristorane, Danier Doerty, delizia i suoi clienti con i dosant: Li cuociamo non appena vengono ordinati, li immergiamo nella friggitrice per 8-10 minuti finchè non sono belli dorati...asciughiamo l'olio in eccesso e li rotoliamo nello zucchero, poi li farciamo con crema pasticcera al profumo dei limoni che importiamo da Amalfi e li spolveriamo con granella di cioccolato".Inutile dire che anche l'Italia non è stata risparmiata dalla pasticceria ibrida e ha sfornato la sua ricetta dei cronut...al di là delle varianti sugli ingredienti anche nel nome abbiamo messo del nostro: la versione italica del cronut è croidonut.(Immagini Afp)

Gli articoli più letti
Droga
Frosinone, blitz antidroga di Polizia e Carabinieri: 50 arresti
Papa
Il papa: le chiese siano oasi di bellezza in periferie degradate
Papa
Papa: terrorismo ammala e deforma religione, non c'è Dio di odio
Camorra
Controllo piazze spaccio nel Salernitano: 21 ordinanze cautelari
Altre sezioni
Salute e Benessere
Robot indossabile ridà capacità di presa a persone quadriplegiche
Enogastronomia
Veronafiere,Danese:con Vinitaly salto qualità nei paesi asiatici
Turismo
Con Volagratis Capodanno low cost da Parigi al Mar Rosso
Lifestyle
Giochi, Agimeg: nel 2016 raccolta supera i 94 miliardi (+7,3%)
Moda
Per Herno nuovo flagship store a Seoul
Sostenibilità
Smart City, modello Milano grazie a ruolo utilities
Efficienza energetica
Natale 2016, focus risparmio energetico e trionfo regalo Hi-tech
Scienza e Innovazione
Astronomia, materia oscura meno densa e più diluita nello spazio
Motori
Nuova Leon Cupra, più potenza e migliori prestazioni