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pubblicato il 02/gen/2014 09:56

Capodanno: Coldiretti, con cucina degli avanzi salvato cibo per 200 mln

Capodanno: Coldiretti, con cucina degli avanzi salvato cibo per 200 mln

(ASCA) - Roma, 2 gen 2014 - Oltre 200 milioni di euro di cibi e bevande rimasti sulle tavole delle feste sono stati salvati dalla spazzatura con la cucina degli avanzi che con la crisi e' tornata prepotentemente nelle abitudini alimentari degli italiani. Lo stima in una nota Coldiretti alla fine delle feste di Capodanno nel sottolineare che quasi sette italiani su dieci (68 per cento) hanno trascorso a casa il cenone del Capodanno. E, secondo un'analisi di Coldiretti/Ixe', quest'anno una maggioranza del 73 per cento di italiani ha ridotto gli sprechi.

Tra chi ha tagliato gli sprechi l'80 per cento ha fatto la spesa in modo piu' oculato, il 26 per cento ha ridotto le dosi acquistate, ma sono il 56 per cento quelli che riutilizzano gli avanzi. Polpette o polpettoni a base di carne o tartare di pesce, frittate, la ratatouille, la frutta secca riutilizzata in torrone e la farcitura di pandoro e panettone: tutte ricette indicate dalla Coldiretti per recuperare il cibo del giorno prima, scelta che ''fa bene all'economia e all'ambiente anche con una minore produzione di rifiuti''. Per il tradizionale appuntamento di fine anno con la tavola gli italiani - conclude la Coldiretti - hanno speso quasi 1,9 miliardi di euro, il 5 per cento in meno rispetto allo scorso anno. Si stima che siano state stappate oltre 80 milioni di bottiglie di spumante, consumati 6,5 milioni di chili di cotechini e zamponi, con un aumento del 9 per cento rispetto all'anno scorso, serviti assieme a 10 milioni di chili di lenticchie, ''chiamate, secondo tradizione, a portar fortuna, vista anche la situazione difficile che vive il Paese'', osserva l'associazione di categoria.

com-stt/mau

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