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pubblicato il 05/apr/2013 19:25

Benessere: Cnr, 'dal quadro al piatto' percorso guidato nel gusto

Benessere: Cnr, 'dal quadro al piatto' percorso guidato nel gusto

(ASCA) - Roma, 5 apr - Un tour guidato speciale nella Galleria Corsini, alla scoperta di opere d'arte sulla scia della vista, del gusto e dell'olfatto. E' l'obiettivo dell'evento 'Dal quadro al piatto', destinato a visitatori e studenti e promosso dall'Ufficio stampa del Consiglio nazionale delle ricerche in partnership con la Soprintendenza speciale per il patrimonio storico, artistico ed etnoantropologico e del polo museale della citta' di Roma. La manifestazione si svolgera' dal 9 al 13 aprile, presso la Galleria nazionale d'arte antica di Palazzo Corsini (Via della Lungara, 10 - Roma): ogni mattina, dalle ore 9.30 alle 13.00, un alimento rappresentato nei quadri, illustrato da storici dell'arte, sara' il tema di una visita guidata e di un dibattito che culminera' con attivita' di laboratorio e degustazioni. Pasta, pesce, formaggio, verdura e frutta sono i cinque alimenti selezionati, che offriranno a ricercatori, operatori del settore e giornalisti lo spunto per parlare di arte, tradizione culinaria italiana e dell'agroalimentare: importanti patrimoni alla base della nostra identita' nazionale. Inaugurazione lunedi' 8 aprile. Apertura in Galleria: il 9 aprile con 'Le mani in pasta', dedicata al piatto italiano per eccellenza. 'I maccheronari', quadro seicentesco del napoletano Micco Spadaro, da' l'avvio all'incontro sulla storia della pasta nella dieta mediterranea e sulla sua produzione nell'era della globalizzazione. 'Il mare a tavola' e' il titolo della giornata del 10 aprile con i dipinti 'Natura morta con pesci e crostacei' di Marco De Caro (XVII secolo) e 'Baia con pescatori' di Jacob de Heusch (1656-1701). Gli argomenti sono: biodiversita', tecniche di pesca, recupero delle tradizioni. Intervengono per il Cnr Fabio Fiorentino, Istituto per l'ambiente marino costiero, e Mauro Marini, Istituto di scienze marine, con Pasquale Torrente, del ristorante 'Il Convento' di Cetara (Sa) e de 'Il Cuoppo' di 'Eataly', Pietro Pesce, presidente dell'associazione 'Amici delle alici' e coordinatore del presidio Slow Food di Cetara. Previsti un'esibizione del Consorzio pescatori di Fiumicino e un omaggio della tradizionale colatura di alici di Cetara. L'11 aprile 'Dall'erba al formaggio' trae spunto dai quadri 'Paesaggio con Rinaldo e Armida' di Gaspard Dughet (1615-1675), 'Paesaggio con zampognaro' di Anonimo del XVII secolo, 'Pastori e armenti presso un rudere' di Cornelis van Poelenburgh (1594-1667). Il 12 aprile il focus e' su agricoltura sostenibile, ricerca scientifica e nuove tecnologie, a partire dalle opere 'Natura morta con mascherone' e 'Preparativi per un convito' di Christian Berentz (1658-1722). 'Ad ogni stagione il suo frutto' chiude il 13 aprile. Alla disamina dei dipinti 'Fiori e frutta (La primavera e l'estate)' di Abraham Brueghel (1631-1697) e 'Natura morta con pesche' di Maximilian Pfeiler (attivo 1694-1721) seguiranno gli interventi del Cnr sul 'sommelier della frutta' di Stefano Predieri, Istituto di biometeorologia, e sulla banca dei semi delle specie arboree in estinzione di Claudio Cantini, Istituto per la valorizzazione del legno e delle specie arboree. red/mpd

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