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pubblicato il 21/giu/2012 14:03

Archeologia/ Arriva dal Sahara il più antico latte africano

Scoperte tracce trasformazione latte in siti neolitico libico

Archeologia/ Arriva dal Sahara il più antico latte africano

Roma, 21 giu. (askanews) - Arriva dal Sahara il più antico latte africano, di cui sono state scoperte delle tracce nei frammenti di un vaso del sito neolitico di Takarkori, in Libia. Lo studio dei residui microscopici della sostanza organica conservati nei frammenti di vaso provenienti dallo scavo del villaggio neolitico di Takarkori, datati a partire dal 5200 a.C., ha fornito la prima evidenza diretta dell'uso e trasformazione del latte vaccino ('daiyring') presso le comunità di allevatori che abitarono questo riparo nelle montagne del Tadrart Acacus, nel sud della regione del Fezzan. La scoperta è stata fatta da Stefano Biagetti e Savino di Lernia della Missione Archeologica nel Sahara della Sapienza, in collaborazione con Julie Dunne e Richard Evershed dell'Università di Bristol ed è stata pubblicata sull'ultimo numero di Nature. Il consumo e la lavorazione del latte vaccino (trasformato in burro, yogurt, formaggio) sono attestati inizialmente in Anatolia, uno delle zone dove i bovini selvatici vennero domesticati, nel 7 millennio a.C., e a partire dal 6 millennio in Europa orientale. In Africa, sebbene l'arte rupestre sahariana fornisca un eccezionale affresco delle attività pastorali del Neolitico, che include scene di mungitura, i problemi legati alle datazioni delle stesse ne hanno sempre impedito un uso sperimentalmente valido. Nonostante la formidabile importanza attribuita a tori e vacche che lega culture antiche e moderne, non esistevano indicazioni dirette sulle origini di queste pratiche né se ne palesavano i meccanismi evolutivi.

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