domenica 22 gennaio | 01:09
pubblicato il 19/gen/2011 21:06

A Genova sfida a colpi di pestello e mortaio per il miglior pesto

Appuntamento nel 2012 per il campionato mondiale a palazzo Ducale

A Genova sfida a colpi di pestello e mortaio per il miglior pesto

100 concorrenti da tutto il mondo si sfidano a colpi di pestello e mortaio, vince chi prepara il pesto più buono: è il campionato mondiale di pesto genovese. Appuntamento il 24 marzo 2012 al Palazzo Ducale di Genova: sono partite le eliminatorie per selezionare i campioni che parteciperanno alla gara. L'idea, promossa dall'associazione Palati fini, è venuta a un gruppo di amici davanti a un piatto di trenette al pesto. Sergio Di Paolo è nel consiglio direttivo.Il pesto durante la gara deve essere preparato secondo le modalità tradizionali, con il mortaio di marmo di Carrara e il pestello di legno duro, e usando ingredienti autentici e genuini: basilico e olio d'oliva Dop, prodotti nella Riviera ligure, formaggio grana invecchiato di due anni, pecorino, di solito fiore sardo, pinoli italiani, sale grosso delle saline di Cervia e aglio di Vessalico. La gara è aperta a tutti: professionisti, amatori e curiosi in cucina.

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