Roma, 15 dic. (askanews) – Raddoppia a Roma il format del ristorante Frida: dopo il Food & Drink di via Guido D’Arezzo, ai Parioli, ora apre il Pizza & Cucina in via Francesco d’Ovidio, a pochi passi dagli studi televisivi della Rai, in zona Talenti. Il locale, di 250 metri quadrati con una disponibilità di 140 coperti tra il dentro e il fuori, non sarà l’ultimo, perché il team imprenditoriale ha già previsto l’apertura di altri 10 locali in Italia entro il 2019, tutti con lo stesso marchio e tutti di proprietà .
Il ristorante, che prende il nome da un’etichetta di vino dell’impresa agricola di proprietà Tenuta le Libellule, propone una cucina di tipo mediterraneo con una rivisitazione dei piatti della tradizione. Tutti i prodotti utilizzati seguono la stagionalità , conuna predilezione per prodotti Dop, Doc, Igp, a Km 0 e presidi Slow Food. Fiore all’occhiello di Frida è la pizza del maestro piazzaiolo Frenk, al secolo Francesco del Bene di Turi (Bari): farina di grano tenero italiano per un impasto a lenta e naturale maturazione di 72 ore. Le pizze sono condite con olio extra vergine della Sabina Dop dell’azienda agricola il Bagolaro.
La cucina di Frida è invece guidata dallo chef piemontese Antonio Giordano, con alle spalle una esperienza a Roma da Romeo chef & baker di Cristina Bowerman. Vini e birre artigianali da degustare anche in abbinamento a taglieri di salumi e formaggi.