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Mercoledì 19 ottobre 2016 - 16:02

A Mosca World Pasta Day: 9 russi su 10 la consumano regolarmente

E ne consumano 8 chili a testa, mercato strategico per comparto
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Roma, 19 ott. (askanews) – Celebrare in Russia, a Mosca, il 18esimo World Pasta Day può sembrare strano, ma si tratta in realtà di un “investimento strategico” visto che i russi amano molto la regina della tavola italiana: la pasta, infatti, è consumata regolarmente dal 94% dei russi che, nel 2015, ne hanno mangiati quasi 8 chili a testa (gli italiani ne consumano mediamente 24 chili a testa all’anno) per un totale di oltre 1,1 milioni di tonnellate di pasta. Ecco perché, a 18 anni dalla prima edizione di Napoli che ha fissato la data del 25 ottobre per celebrare l’alimento simbolo della dieta mediterranea, il prossimo 25 ottobre i pastai italiani voleranno in Russia. Da quel lontano 1997 la pasta la sua scommessa globale, l’ha vinta: la sua produzione è aumentata di quasi il 57%, passando da 9,1 a 14,3 milioni di tonnellate. Sono 48 (+77%) i Paesi a produrne in quantità accettabili (oltre 1.000 tonnellate) e ben 52 (erano 30 18 anni fa) quelli che ne consumano almeno 1 kg pro capite all’anno.

Riccardo Felicetti, presidente dell’Ipo, International Pasta Organisation, ricorda che il legame tra la pasta italiana e la Russia è di vecchia data: “il mito della pasta è nato nell’Ottocento anche grazie al pregiato grano russo, che i pastai italiani di Napoli, Gragnano, Torre Annunziata e Imperia si facevano spedire via nave dal Mar Nero, poi le cose soo cambiate, ma negli anni Ottanta c’è stato in Russia un cambiamento culturale e i russi hanno cominciato a diventare abituali consumatori di questo alimento”. Tra l’altro, i russi dimostrano una forte preferenza (79%) per la pasta di grano duro, anche grazie alla fama della dieta mediterranea e del fascino della cucina italiana.

(segue)

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