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Giovedì 23 maggio 2013 - 14:42

Salute: troppi zuccheri e carboidrati? Sale rischio ictus

(ASCA) – Milano, 23 mag – Una dieta ad alto carico glicemiconon solo aumenta il rischio di cancro ma anche quello dialtre malattie cronico degenerative: questo e’ il risultatodi uno studio condotto dai ricercatori dell’IstitutoNazionale dei Tumori di Milano guidati da Vittorio Krogh,responsabile della Struttura complessa di epidemiologia eprevenzione, che ha messo in luce in particolare il rapportotra il consumo di carboidrati ad alto indice glicemico, comepane bianco e zucchero, e l’insorgenza di ictus. Il lavoro, pubblicato oggi sulla rivista scientifica PlosOne, fa parte del progetto Epicor, studio sull’associazionetra dieta e incidenza delle malattie cardiovascolari inItalia che nasce come satellite del grande studio oncologicoEpic (European Investigation into Cancer and Nutrition)svolto in Italia su oltre 47mila volontari a cui l’istitutopartecipa insieme ad altri 22 centri in 10 paesi Europei. E’stato proprio nello studio Epic che lo stesso gruppo diricercatori aveva messo in evidenza come una dieta ad altocarico glicemico fosse associata ad un maggior rischio ditumore alla mammella .

Lo studio ha permesso di osservare che chi consuma ingrande quantita’ carboidrati ad alto indice glicemico, comepane bianco, zucchero, miele, marmellata, pizza e riso ha unrischio piu’ elevato dell’87% di essere colpito da ictus.

Sabina Sieri, biologa e nutrizionista dell’IstitutoNazionale dei Tumori di Milano, precisa: ”Con questo lavorol’indice glicemico degli alimenti si conferma un fattoreimportante nella definizione di una dieta sana. Conoscerel’indice glicemico di un alimento e privilegiare il consumodi cibi a basso carico glicemico diventa quindi sempre piu’rilevante per la prevenzione delle malattiecronico-degenerative”.

red/mpd

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