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Giovedì 4 aprile 2013 - 14:09

Agricoltura: Cia, bene stretta a disciplinari su mozzarella bufala

(ASCA) – Roma, 4 apr – ”Difendiamo con forza le motivazioniche hanno condotto verso questa norma nel suo complesso, chemette in trasparenza i processi produttivi della veramozzarella di bufala Dop, a tutto vantaggio dei consumatori edi chi produce onestamente e in qualita”’. Cosi’ laConfederazione italiana agricoltori (Cia) commenta, in unanota, il recente decreto che contiene norme stringenti inmerito ai disciplinari di produzione delle famose mozzarelledi bufala Dop.

”Vogliamo – afferma Cia – che venga estesa la completatracciabilita’ a tutta la filiera e non accettiamo ulteriorideroghe alla separazione degli stabilimenti. Vogliamoassolutamente che i caseifici dell’areale Dop che produconomozzarella di bufala non lavorino anche su mozzarelle che nonsiano certificate, utilizzando impianti esclusivamentededicati alla produzione a denominazione di origine protetta.

Solo in questo modo sono completamente garantiti iconsumatori”. Cia conclude dicendosi ”d’accordo con il consentire aglistessi caseifici di produrre col latte di bufala provenientedall’areale Dop anche altri formaggi, come ad esempio laricotta di bufala”. com-stt/mpd

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